贺兰山酒歌 小说 黎敬忠 第八回：山风拂帽兑流年 孤芳自赏酿甘甜 妻子打来电话，说了许多埋怨的话。本来我在农科院机关干得好好地，也能照顾到两个孩子的学习，可是跑到园林场受苦。她也曾经善意地埋怨副院长李进德“把老黎派了个远远地，家也管不上，两个小孩上学，累死我了。快给我调回来吧。”妻子机关工作也十分地忙。说实话，李进德副院长是看上早年我在中宁县乡上任过职务，就推荐把我派到了农场一样的单位来了。园林场相比农科院研究所还是苦，研究所那还是荫凉瓦屋，书桌课题。说实话，我年轻，四十刚过，也雄心勃勃地想要干一番事业来。虽然遭遇了“5·20洪灾”，也一点儿也不怯活。况且洪灾已过，柳暗花明，到了收获的季节。 我一人在办公室。没了王耀忠的陪伴，连个说话的人都没有。看看办公室放了王耀忠的草帽，捡起来戴在头上，独自沿着十八支渠渠坝，一面看着挂果的葡萄园，一面孤芳自赏地骑自行车向西干渠渠口走去。 这天是五月二十日，是几年前贺兰山洪灾发生的日子。当年的今天抗洪，上上下下，在泥水中摔过很多的跟头。如今，两岸葡萄园，排排水泥杆，好不风光。 到了十七支渠渠口附近，大闸坑泛着水花，漂几片树叶。这是当年洪水决口的遗迹，洪水过后留下了一个大坑。站在大闸坑边我思索着当年，如果当年遇事，今天就是我的第四个忌日。 忽然，一阵风从贺兰山小口子刮来，把草帽刮到了闸坑里打旋旋。我想，王耀忠那顶帽子本是没有带子的，我戴上还是没有带子，我戴不住它。 贺兰山，半山留一阙，叫滚钟口，历史上称小口子，是历代政要的避暑之地。西夏王李元昊滚钟口避暑时发生政变；马鸿逵在滚钟口避暑时遇到灾祸。所以，小滚钟口也是多事的山口，是口小阴风大，钟鸣乱事多。 第二天，农科院通知开会，新领导宣布免去了我园林场的职务。戈院长此时已经调走，在自治区政协任职了。 我想起王耀忠的“一挂马车两头驴”的怪论来。 正是： 时光兴替论沉浮，仕途原来无歌谱。 总有那点不对劲，终身揣测悟不出。 只是那酿酒葡萄及酿酒产业，久久缭绕在我心中。回家后休息后，倒也安心。秋，酿酒葡萄熟了，学山口人王昌龄，买两口缸，买一些酿酒葡萄，在家里酿造起干红来。大缸裹了电热毯，发酵温度掌握在二十七八度，酒成。园艺所酿酒专家宋长冰给了我酒酵母，并且安顿我说：“干红，酿造过程不能见水”，又说，“温度不能过高，超过三十度就做成醋了；见了荤腥就感染杂菌臭了。各个菌种发酵条件不同”。 我严格遵循了嘱托。又买个旧汽车水箱，和高压锅一起改造了白酒蒸馏器。干红葡萄酒成后，找人用试验室的硅藻土过滤器过滤，放鸡蛋清沉淀，加酒石酸，做出干红葡萄酒来。我很自信，我的酒要比山口人王昌龄的酒科学，品相、口感都好。因为王昌龄的酒不会过滤。 剩余的葡萄酒和葡萄皮，放在高压锅里蒸馏。做出白兰地来。我也试了干枸杞发酵蒸馏工艺，制造出了枸杞白兰地。干枸杞发酵不易。开发干枸杞做酒，利用枸杞下脚原料能够节省成本。至今我还保存了一瓶样本，不过不敢喝了。